厭氧處理是指在厭氧條件下由多種（厭氧或兼性）微生物的共同作用下，使有機物分解并產生CH4和CO2的過程。厭氧塔厭氧分三個階段：

①水解階段：復雜的有機物在厭氧菌胞外酶的作用下，首先被分解為較簡單的有機物，繼而在產酸菌的作用下經厭氧發酵和氧化轉化為乙酸、丙酸、丁酸等脂肪酸和醇類。

②產氫產乙酸階段：產氫產乙酸菌能把除乙酸、甲酸、甲醇以外的第一階段產生的中間產物（如丙酸、丁酸等脂肪酸和醇類）轉化為乙酸和氫，并有CO2產生。

③產甲烷階段：產甲烷菌將第-一、二階段產生的乙酸、氫和CO2等轉化為甲烷。

厭氧不需要供給氧氣，污泥負荷相對較高，能處理較難生物降解的物質，但所需時間長，出水-般需要后續處理才能達到排放標準。